Experiencia Laboral
1º ayudante de cocina del comedor UNIVERSIDAD NACIONAL DE RÍO CUARTO, desde agosto de 1992 hasta diciembre de 2000, RÍO CUARTO, CÓRDOBA.
Jefe de cocina en restaurante COYOTE, septiembre a diciembre de 1999, RÍO CUARTO.
Jefe de cocina restaurante ROCA ROSA, desde diciembre de 1999 a marzo de 2000, RÍO CUARTO.
Emprendimiento personal de eventos y catering a domicilio.
Desde diciembre 2000 hasta octubre de 2004, nuevo jefe de cocina del comedor de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE RÍO CUARTO.
Desde junio del 2001,jefe de cocina del DRUGSTORE RESTAURANTE SAN LUCAS Y DE LA CLÍNICA MEDICA SAN LUCAS, hasta octubre del mismo año.
Desde octubre de 2001 a octubre 2003, jefe de cocina RESTAURANTE ANTONELLA, RIO CUARTO.
Asesor gastronómico de varios emprendimientos comerciales.
Jefe de cocina RESTAURANTE LOS PLATOS DE CRISTINA, desde octubre de 2003 hasta diciembre 2003, VENADO TUERTO, SANTA FE.
Docente del instituto de gastronomía GOURMET, en las materias de pastelería I Y II; y organización de eventos. Desde el 2004 a la fecha.
Ayudante de cocina, en el hotel “POSADA LOS ALAMOS”, EL CALAFATE, SANTA CRUZ, ARGENTINA. Desde diciembre del 2005 a abril del 2006.
Jefe de equipo, de la empresa de eventos “ GOURMET”, de OCTAVIO FUEYO, desde el 2005 a Diciembre 2007, VENADO TUERTO, SANTA FE
Docente de las materia de pastelería I y II. Instituto Gourmet, Venado Tuerto; Santa Fe
Docente de panadería básica y panadería artesanal. Instituto Gourmet, Venado Tuerto; Santa Fe
Dictado de cursos de capacitación para empresas
Dictado de cursos de pastelería. Tartas dulces. Tortas I y II. Junio – julio – agosto de 2007
Asesor de restaurante. 9 de martín. Diseño de carta y capacitación de personal. Apertura programada para 15 de Diciembre del 2007
Asesor de frigorífico de carnes. Asesoramiento técnico para la venta de carnes envasadas al vació y demostrador técnico de la empresa De los corrales – agosto de 2007
Jefe de gastronomía . Hotel casino y resort Melincue, SANTA FE. Octubre 2007 a Enero de 2008
Jefe de cocina. Restaurante 360 Venado Tuerto. 2008
Jefe de cocina. Restaurante 9 de Martín. Venado Tuerto, Santa Fe
Jefe de cocina. Restaurante MEDITERRANEO. Diciembre a la fecha. Venado Tuerto
Jefe de cocina. Resto –parrilla la vaca .Desde agosto del 2011 a la fecha
Director .Taller de panadería y Pastelería , fundación Molino Venado tuerto
Docente. Colegio Agrotécnico Regional –CAR – en la materia de cocina saludable, panadería y pastelería para 4º, 5º grado y 1 primer año- desde julio del 2013 hasta diciembre de 2017
Propietario – director – docente – de El TALLER DE HARINA – escuela-taller de panadería y `pastelería – desde julio de 2013 a la fecha. Lugar donde se dictaran cursos y ya han pasado mas de 200 personas en sus diferentes cursos.
PROYECTO LA OPORTUNIDAD – PABLO VI – Manejo de producción, personal y control de materias primas . Desde febrero de 2018 hasta la fecha
Cursos, Jornadas, Seminarios realizados
“Introducción a la Cocina”, julio 1997, chef JEAN CRISTOPHE, Federación Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), RÍO CUARTO, CÓRDOBA.
“Nouvelle Cuisine”, julio 1998, chef LORENCE LENIE, (FEHGRA), RÍO CUARTO.
“Las Pastas Artesanales y sus Salsas”, agosto de 1998, PROF. MIGUEL ANGEL DINUZIO, FEHGRA, RÍO CUARTO.
“Coctelería”, septiembre de 1998, FEHGRA, RÍO CUARTO.
“Curso de buffet froid y buffet de ensaladas”, octubre 1998, PROF. CHELA MATO NEGRI, BUENOS AIRES.
“Cursos de Canapés”, octubre de 1998, PROF. CHELA MATO NEGRI, BUENOS AIRES.
“Organización de Catering”, julio 1999, PROF. JORGE LOETTI, FEHGRA, RIO CUARTO CÓRDOBA.
“Pastelería y Repostería Internacional, noviembre 1999, CHEF DIETRICH REPOPLUSK, FEHGRA, RÍO CUARTO, CÓRDOBA.
“Clases magistrales de la expo cuisine & wine, agosto 1998, CHEF CARLOS GOMEZ VALENTE, CHEF FERNANDO LOPEZ, CHEF MATIAS UHLIG, CHEF PETTY BIANCHI; BUENOS AIRES.
“Clases magistrales gourmexpo”, julio 1998, CHEF LUCAS GALAN, CHEF RAMIRO RODRÍGUEZ PARDO, CÓRDOBA CAPITAL.
Estudios cursados de la carrera de Cocinero Profesional, escuela de Gastronomía AZAFRAN, Córdoba; 1año (1999) y 2año (2000).
Clases de cocina particulares con la chef ESTELA ZABALA DE DI SANTO, RÍO CUARTO, CÓRDOBA.
Curso de pastelería y especialidades, julio de 2000, dictado por AVELINO MARONI, jefe de la escuela de panadería de calsa RÍO CUARTO, Córdoba.
Curso de Capacitación en Organización de Eventos, dictado por el INSTITUTO ARGENTINO DE GASTRONOMÍA (IAG), septiembre y octubre de 2002,BUENOS AIRES.
Primer año de la carrera de pastelería en BUENOS AIRES PASTELERÍA MAESTRA (2003).
Segundo año en la carrera de pastelería en BUENOS AIRES PASTELERÍA MAESTRA, 2005. BUENOS AIRES.
Curso de “ química de la pastelería”, julio a septiembre del 2005, en IAG (INSTITUTO ARGENTINO DE GASTRONOMÍA), CAPITAL FEDERAL. BUENOS AIRES, ARGENTINA.